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harvested on mats of straw in a warm, well-ventilated area. Although technically it is a dessert wine, the sweetness level changes from completely dry (as a fino Sherry) to extremely sweet. Although it is believed that this type of wine originated in Tuscany, there are examples from all of Italy.[wp_ad_camp_1]{:}{:es}
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“……indudablemente, el vino de la semana fue el Sassicaia 2012 !!
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La semana pasada estuve en una cata de vinos italianos, algunos de ellos poco conocidos, pero de mucha calidad.
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El grupo de cata esta formado por un conjunto de antiguos amigos pertenecientes a la inolvidable Cofradía del Buen Vino, un grupo selecto de amantes del vino que han dejado su huella en la comunidad. El restaurante “El Gaucho” es el lugar en donde nos reunimos.
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Los vinos que tomamos:
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Vernaccia di San Gimignano 2010, vino blanco producido cerca del pueblo italiano de San Gimignano en la región de la Toscana.
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La mención más antigua registrada del vino aparece en los archivos de registro de San Gimignano desde 1276. El vino Vernaccia es mencionado por Dante Alighieri en el canto XXIV del Purgatorio como la bebida que llevó a cometer el pecado capital de la gula al Papa Martín IV.
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Color: amarillo paja tenue, con el añejamiento tiene tendencias a tomar color dorado.
Olor: fino, penetrante, característico, afrutado y floral.
Sabor: seco, fresco, de buen cuerpo, de buena consistencia, armonioso, con característico retrogusto amargo.
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Brunello de Montalcino Villa de Sassi 2009.
Los Brunellos 2009 son algunos de los vinos jóvenes más desiguales y problemáticos que he probado. Como grupo, los 2009s son de color claro y elaborados para beberse a corto plazo.
Color: limpio, rojo granate con destellos atejados.
Olor: medio intenso, cáscara de naranja, flores secas, licor de cereza, nuez moscada, regaliz, tierra húmeda
Sabor: seco, medio cálido, taninos y acidez equilibrados, persistente; se confiman las especias, notas terrosas y frutos secos, vino elegante.
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Sassicaia Tenuta San Guido 2012, de la región toscana de Bolgheri.
Alrededor de los años cuarenta el marqués Mario Incisa della Rocchetta, gran experto de caballos, creador de la famosa raza Dormello Olgiata, y gran apasionado de vinos franceses, importo de Chateau Lafite algunas cepas de Cabernet Sauvignon y de Cabernet Franc. La primera cosecha fue comercializada en el 1968.
Color: rojo rubí intenso, tendiente al granada con un lento añejamiento
Olor: intenso, elegante, imponente
Sabor: seco, pleno, robusto y armonioso, con buena elegante estructura y un frágil dejo a durazno.
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Vin Santo del Nonno delle Firenze 2008.
Estos vinos pueden considerarse de paja (passitos) porque la mayoría de las veces se producen secando las uvas recién vendimiadas sobre esteras de paja en una zona templada y bien ventilada. Aunque técnicamente es un vino de postre, el nivel de dulzor cambia desde
completamente seco (como un fino de jerez) hasta extremadamente dulce. Aunque se cree que este tipo de vino se originó en la Toscana, se
encuentran ejemplos por toda Italia.
Color: amarillo ámbar.
Olor: frutal, con toques de miel.
Sabor: agradable, buena acidez, poco dulce.
Indudablemente, el vino de la semana fue el Sassicaia 2012.
Este vino es de los llamados “Supertoscanos” que tienen como base la uva noble de la Toscana, la Sangiovese (sangre de Júpiter), adicionada con un mínimo de Cabernet Sauvignon, variedad que no es aceptada por la Denominación de Origen, ya que es una cepa francesa. En un principio solo se podían vender como “Vino de Tavola”, el nivel más bajo de los vinos italianos, y esto es debido a que no se les puede otorgar la “Denominazione de Origine Controlata” por no cumplir con las reglas. Sin embargo, la mezcla ha logrado tan buenos vinos, que algunos ya se catalogan como IGT (“Indicazione Geográfica Típica”) y se han cotizado en altos niveles de precio. Estos “Supertoscanos” a veces están elaborados exclusivamente con Cabernet Sauvignon.
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