{:en}The wine of the week{:}{:es}El Vino de la semana{:} – {:en}Jaime Bárcena Villegas{:}{:es}Jaime Barcena Villegas{:}

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Let’s talk a little about the wine of the week:

Bouchard Père & Fils

Pouilly Fuisse 2013

This white wine is made exclusively from the Chardonnay grape, in the region of Burgundy from Maconnais.

It is a super wine of golden yellow colour with green reflections, clean and bright, with rich aromas and flavors of peaches, almonds and honey surrounded by mineral notes. After fermentation it goes through malolactic fermentation and has a light aging in oak barrels.

The House Bouchard Père et Fils, created in 1731, after 300 years has allowed her to form the larger Burgundy vineyard and one of the most recognized around the world. In 1810 they buy Beaune Castle and transformed the bastions into an aging cellar, being the emblem castle of the region. The soils are clayey – calcareous on beds of cracked rocks.

The Maconnais is a district located in the South of Burgundy and the landscape is dominated by the cliffs of Solutré and Vergisson.

The place takes its name from the town of Mâcon. It is a district of green valleys where they cultivate grapes Chardonnay, base of the white wines of the region. Wines are called Macon or Macon-Villages, but the best wines, called Cru, are the Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché and Pouilly-Vinzelles and Saint Véran. Of all these wines, the star is the Pouilly-Fuissé.

In this site was founded the Abbey of Cluny, the mayor and richest of the monastic institutions of the middle ages, belonging to the rule of Saint Benedict, which is to the Benedictines. It was founded in the year 909 by Guillermo I of Aquitaine, count of Auvergne.

At Cluny monks were released of the physical work. The works were carried out by subordinates hired. The Cistercian order is separated from Cluny to Xl late to return to the principles of austerity of Saint Benedict, in particular to recover the physical work. The first Abbey of Cistercian near Dijon is founded, in the heart of Burgundy. In its cellars wine was kept for the Kings, the feudal lords and the Popes.

The great abbeys controlled land, wine, its distribution and its image. The heads of the monastic cellars watched vineyards, vintages, wine-making and parenting. This attitude of selection of the best grounds, the observation of the adaptation of the vine with its surroundings, the patience to understand its evolution over the years and the obsessive search for expression of the Earth and of the quality, is what makes the world leader in the production of wine of Burgundy.

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Vamos a hablar un poco sobre el vino de la semana:

Bouchard Père & Fils
Pouilly Fuissé 2013

Este vino blanco está elaborado exclusivamente con la uva Chardonnay, en la región de Maçonnais perteneciente a Borgoña.

Es un estupendo vino de color amarillo dorado con reflejos verdes, limpio y brillante, con ricos aromas y sabores a duraznos, almendras y miel rodeados por notas minerales. Después de la fermentación pasa por la maloláctica y tiene ligera crianza en barricas de roble.

La casa Bouchard Père et Fils, creada en 1731, después de 300 años le ha permitido constituir el viñedo más grande de Borgoña y uno de los más reconocidos a nivel mundial. En 1810 compran el Castillo de Beaune y transforman los bastiones en bodega de envejecimiento, siendo el castillo el emblema de toda la región. Los suelos son arcillo- calcáreos sobre camas de rocas fisuradas.

El Mâconnais es un distrito que se encuentra al sur de la Borgoña y el paisaje está dominado por los riscos de Solutré y Vergisson.

El lugar toma su nombre del pueblo Mâcon. Es un distrito de verdes valles en donde se cultiva la uva Chardonnay, base de los vinos blancos de la región. Los vinos de denominan Mâcon o Mâcon-Villages, pero los mejores vinos, llamados Cru, son el Pouilly-Fuissé, el Pouilly-Loché, el Pouilly-Vinzelles y el Saint Veran. De todos estos vinos, la estrella es el Pouilly-Fuissé.

En este sitio se fundó la abadía de Cluny, la mayor y más rica de las instituciones monacales de la Edad Media, perteneciente a la regla de San Benedicto, esto es, a los Benedictinos. Fue fundada en el año 909 por Guillermo I de Aquitania, conde de Auvernia.

En Cluny los monjes estaban liberados del trabajo físico. Los trabajos eran realizados por subalternos contratados. La Orden del Cister se separa de Cluny a finales del siglo Xl para volver a los principios de austeridad de San Benedicto, en especial recuperar el trabajo físico. Fundan la primera abadía de Cister muy cerca de Dijon, en pleno corazón de la Borgoña. En sus bodegas se guardaba vino para los reyes, para los señores feudales y para los Papas.

Las grandes abadías controlaban la tierra, el vino, su distribución y su imagen. Los jefes de las bodegas monásticas vigilaban las viñas, las vendimias, la vinificación y la crianza. Esta actitud de selección de los mejores terrenos, la observación de la adaptación de la vid con su entorno, la paciencia para comprender su evolución con los años y la búsqueda obsesiva de la expresión de la tierra y de la calidad, es lo que hace de la Borgoña el referente mundial en la elaboración de vino.

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